Émilie, originaire de l’Aveyron, et Thomas, formé en Haute-Savoie, ont acquis une solide expérience en travaillant dans des établissements prestigieux avant de s’associer pour ouvrir leur propre restaurant. Après le lancement de leur table gastronomique à Rodez en 2015, ils ont transformé « Le parfum des délices » en « E&T » et, en 2023, ont déménagé près de Conques, au Moulin de Cambelong. Ce lieu exceptionnel leur permet de proposer une expérience qui dépasse la gastronomie. Leur travail acharné a été couronné en 2024 par une étoile Michelin, un hommage à leur engagement et à leur équipe.  

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