Disciple du Chef Alain Ducasse, Vendéen d’origine et sacré Meilleur Ouvrier de France en 2015, cet amoureux de la nature, des bons produits et de l’effervescence du champagne s’installe dans la région pour la première fois : curieux et impatient de révéler le meilleur de cette terre d’exception qu’il affectionne depuis toujours.

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