Racine** x Champagne Chartogne-Taillet

Le dimanche 20 septembre, vous êtes accueilli au restaurant Racine pour une soirée placée sous le signe de la rencontre entre gastronomie et champagne. À Reims, dans l’écrin élégant et intimiste de cette table deux étoiles Michelin, Kazuyuki Tanaka et Alexandre Chartogne réunissent leurs sensibilités autour d’un dîner pensé comme un dialogue.

La cuisine de Kazuyuki Tanaka, précise et épurée, fait se rencontrer ses racines japonaises, les produits et les savoir-faire français. En regard, les champagnes de Chartogne-Taillet apportent l’expression de terroirs travaillés par Alexandre Chartogne à Merfy, dans une approche attentive à l’identité de chaque parcelle et à la justesse des équilibres.

Au fil du repas, vous découvrez des plats conçus en résonance avec une sélection de cuvées du domaine. Textures, saveurs, fraîcheur, profondeur et expressions du terroir se répondent dans une progression pensée pour révéler les correspondances entre la cuisine et le champagne. En petit comité, cette expérience vous invite à partager un moment rare avec deux artisans reconnus pour leur exigence du détail, leur précision et leur recherche d’harmonie.